La Voz de la Sierra

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Descubrimos el Restaurante Barrenola con Raúl Ortigosa, su jefe de cocina

portada web restaurante barrenola

 

Alberto de Prado entrevista a Raúl Ortigosa, jefe de cocina del Restaurante Barrenola. Raúl describe el restaurante como un sueño hecho realidad, ofreciendo una experiencia gastronómica vasca en plena sierra de Madrid. Destaca la variedad de pinchos y platos tradicionales vascos con toques innovadores y la importancia de la calidad de los ingredientes. El chef también habla sobre la ambientación del restaurante, que consta de una zona de pinchos abajo y un comedor más formal arriba, manteniendo la esencia vasca en ambos espacios y nos recomienda algunos platos destacados.