La Casa de Extremadura de Collado Villalba celebra la XII Matanza Didáctica los días 8 y 9 de febrero

La carpa de la Finca Malvaloca de Collado Villalba acogerá los días 8 y 9 de febrero, la duodécima edición de la Matanza Didáctica organizada por la Casa de Extremadura de la localidad y el Ayuntamiento, “una iniciativa que pretende divulgar esta costumbre tan arraigada, y donde se podrá degustar las típicas migas de la región, los aperitivos matanceros y otras viandas”.

COLLADO VILLALBA. Programa de actividades:

Día 8

10,00 horas. Apertura del recinto. Copita de aguardiente y perrunillas. Elaboración de las migas extremeñas.

11,00 horas. Llegada del cerdo y tras su despiece, se procederá al picado manual de la carne y la elaboración de productos de la matanza.

11,30 horas. Degustación de las migas acompañadas de un buen vino de pitarra y picadillo de chorizo. Elaboración de las rosquillas de candil.

12,30 h. Degustación de las rosquillas.

14,00 h. Degustación de los prioductos de cerdo asados.

Día 9

12,00 horas. Apertura de la carpa.

14,30 h. Gran cocido matancero.